A culinária e as comidas típicas do Haiti

Sabemos que após a tragédia o Haiti passa por dificuldades, pobreza e muita miséria, apenas cerca de 10% da população haitiana tem acesso à água potável. Nas regiões mais pobres as pessoas fazem "biscoitos de barro" com água e sal, para ter o que comer.
Apesar do problema da fome, a culinária haitiana é bastante diversa. Uma variedade de pratos que lembram muito a brasileira, principalmente pelo consumo do arroz e feijão e pela utilização de temperos e pimenta. A cozinha haitiana é fortemente influenciada por outras culturas, como a indígena, africana e europeia, a fusão destes da origem a uma gastronomia rica e variada. Carne de porco, arroz, frutos do mar e frutas tropicais são ricas e comuns nas cozinhas haitianas.
Os pratos típicos incluem arroz e feijão, banana frita, arroz com ervilhas, carne de porco frita, acra, que são fritos e temperados com especiarias abundantes, raízes, sopa picante com peixe ou carne, Tassot, consistindo de peru, carne de vaca ou de cabra preparado com um marinado picante e lagosta cozida ou grelhada, bacalhau à crioula, entre outros.
Quanto bebidas existem ricos sucos de frutas (abacaxi, mamão, manga, goiaba, etc.) Além de outras bebidas populares como rum e licor de coco.
Tassot. Comida típica do Haiti.
Acra com repolho.

Música

A música no Haiti é considerada a segunda maior manifestação cultural, além de sua maior influência vir de fora.
O merengue (dança nacional dominicana) muito conhecido no Haiti, é um ritmo de origem crioula trazidos pelos escravos africanos para as Américas. Era considerado um ritmo vulgar e letras não religiosas, além de pouco musicais, mas foi ganhando destaque ao longo dos anos.
Em seu estilo mais popular, destacam-se instrumentos como saxofones, acordeões, trompetes e teclados, mas seus instrumentos mais típicos são: acordeon, güira (espécie de lata de forma cilíndrica) e bumbo.
É também considerado uma dança alegre, além de contagiante, com passos fáceis que permite ao dançarino mostrar seu “gingado”.

Güira. Instrumento utilizado em músicas haitianas.

Cultura

O Haiti é conhecido por suas ricas tradições folclóricas. O país tem muitos contos mágicos que fazem parte do Vodou haitiano. O ditador Papa Doc era um crente forte no folclore do país e de elementos utilizados para orientar o seu governo brutal do país.
Muitos dos escravos levados à Hispaniola do centro e norte da África nos séculos 16 a 18 praticavam o vodu. Mas o código de escravatura da ilha exigia que todos os escravos fossem batizados como cristãos. A conversão forçada teve grande influência sobre o vodu. Já que os escravos ficaram proibidos de observar abertamente os costumes de sua religião, tomaram de empréstimo diversos elementos do catolicismo a fim de proteger suas práticas espirituais.
Todos os anos, os moradores de Jacmel – cidade costeira no sul do Haiti – se transformam em personagens de contos mitológicos para celebrar o Carnaval. A festa é
uma mistura de vodu clandestino, memórias de ancestrais, sátiras políticas e revelação pessoal, acompanhados de histórias contadas pelos participantes.
Carnaval no Haiti.

Esporte

No início do século XX, foi relatado que a briga de galo era o esporte mais popular no Haiti, apesar de sua popularidade, ter, posteriormente, decrescido. Atualmente, o futebol é o esporte mais popular no Haiti, apesar de o basquete estar crescendo em popularidade. Pequenos clubes de futebol já competem a nível local.
Um exemplo de um time de futebol é o Aigle Noir Athlétique Club é um clube de futebol haitiano com sede na cidade de Porto Príncipe (ou Port-au-Prince em haitiano criolo). Compete na Primeira Divisão do Campeonato Haitiano de Futebol.criolo).
Aigle Noir Athlétique Club – Time de Futebol haitiano.

Fontes bibliográficas: http://bistrocultural.com/1734/carnaval-no-haiti.html http://pt.wikipedia.org/wiki/Cultura_do_Haiti http://haiti3c.blogspot.com.br/2011/06/musica-haitiana.html http://fiqueepordentro1.blogspot.pt/2010/08/culinaria-haitiana.html http://pt.wikipedia.org/wiki/Aigle_Noir_AC